原標(biāo)題：年味雋永

孫犁先生曾說(shuō)：“如果說(shuō)我也有歡樂(lè)的時(shí)候，那就是童年，而童年最歡樂(lè)的時(shí)候，則莫過(guò)于春節(jié)?！蔽蚁?，自己童年最歡樂(lè)的時(shí)候，也是過(guò)年。那種年味，大抵千萬(wàn)次回味，仍是意趣無(wú)窮的。

我上世紀(jì)60年代出生在湖南長(zhǎng)沙，童年的春節(jié)大多是在長(zhǎng)沙過(guò)的?？坦倾懶牡挠洃浻腥悍諊⒚朗?、嬉樂(lè)?？爝^(guò)年了，大街小巷都彌漫著輕松、喜慶的氣氛。尤其過(guò)了小年后，這種氛圍更為濃厚。此時(shí)，大人們更忙碌了，但心里想的、手頭忙的，大多與過(guò)年相關(guān)。似乎人人都在提示自己，一年中最重要的大節(jié)要來(lái)了，所有煩惱憂愁到時(shí)都會(huì)煙消云散的，開心起來(lái)吧，好日子就在眼前。盡管人們腳步匆匆，但臉上都洋溢著愉悅，腳下帶著輕盈，手上挾著歡快。

年前各家忙的，不外凈、買、烹等幾件事。首先是凈。家家都先會(huì)“掃揚(yáng)塵”，用舊報(bào)紙做個(gè)紙帽套在頭上，把雞毛撣子捆在竹竿尖上，仔細(xì)把墻上、屋頂上的灰塵、蜘蛛網(wǎng)掃下來(lái)，把柜頂上的黑灰抹干凈，把窗戶玻璃擦得兩面光。接著是洗，先洗蚊帳，兩個(gè)人小心翼翼把蚊帳取下來(lái)對(duì)折，到室外撣灰，再放進(jìn)大木盆中穿著雨靴踩洗。接著，再拆洗被子床單和外衣外套。倘若趕上好天氣，則會(huì)全家大小齊上陣，把所有應(yīng)洗之物統(tǒng)統(tǒng)用木桶裝起來(lái)，挑到湘江邊洗滌。被子床單洗完，用米湯漿一下，既雪白亮眼又挺括整潔。一次大掃除殊非易事，家家倒也樂(lè)此不疲。

接著是買。各戶采購(gòu)的東西比平常豐富多了。跑糧店買米和面條，還有過(guò)節(jié)特供的富強(qiáng)面粉和糯米；食用油除了茶油菜油以外，每戶還可購(gòu)幾兩麻油；到肉店買豬肉、板油和雞鴨魚，有時(shí)還可買到豬肚豬肝；去南食店買瓜子花生、桂圓紅棗、墨魚干和小點(diǎn)心；進(jìn)百貨店扯幾段布，運(yùn)氣好碰上打折的“尾子布”，便毫不猶豫多扯幾尺，給孩子們添套新衣裳。還有必不可少的一件事是，到煤店買一板車煤粉，回來(lái)后攪拌進(jìn)一筐黃土，用自制的做煤器打藕煤。長(zhǎng)沙人最忌過(guò)年“冷火秋煙”，藕煤備齊了，備足了，碼得整整齊齊，過(guò)年?duì)t火旺盛，人暖菜香，來(lái)年便日子紅紅火火。

過(guò)年前好些天，已可見每家門口窗前都高高掛著腌熏過(guò)的臘魚臘肉臘雞臘鴨，家景好的會(huì)晾曬上滿滿一竹竿。臘味色澤金黃锃亮，不僅是美食，也像是藝術(shù)品，攫取著路人的目光。有的家庭，還會(huì)做一大盆甜酒（醪醩），用糯米蒸后放酒曲發(fā)酵，兩三天后沁甜的米酒便釀成了。我家有時(shí)會(huì)借鄰居的石磨做米豆腐，大米磨成米漿加堿煮開后冷卻，便成了橘黃色的米豆腐，涼拌或做湯都能讓人胃口大開。米豆腐做好后，一塊塊切得四四方方，分送左鄰右舍。年三十的前幾天，各家烹飪散發(fā)的香味關(guān)不住，拼命從門窗縫里擠出來(lái)。這時(shí)，往往整條街道、整個(gè)巷子都飄著濃郁的香。年飯常見的菜品有紅燒魚、蒸臘魚臘肉、酸菜扣肉或粉蒸肉、桂圓紅棗蒸雞、肉丸肉皮蛋卷一鍋燉的大雜燴、油豆腐燒肉等。大年夜，滿滿一桌美味佳肴擺在眼前時(shí)，那種幸福感無(wú)以言說(shuō)，接下來(lái)便是心無(wú)旁騖、大快朵頤。

臨近長(zhǎng)沙的瀏陽(yáng)是舉世聞名的鞭炮之鄉(xiāng)，除夕晚上花炮聲此起彼伏、一浪勝過(guò)一浪，深夜12點(diǎn)時(shí)更是震耳欲聾。當(dāng)天晚上，人流潮水般涌向市中心，璀璨的禮花在夜空中綻放，人們歡呼雀躍，盡享“燃情”時(shí)光。孩子們更是成群結(jié)隊(duì)放鞭炮。

長(zhǎng)沙拜年的傳統(tǒng)是：初一兒子給父母拜年，初二女婿陪媳婦回娘家拜年，初三初四鄰居和同事互相拜年。于是，初一初二，各家陸續(xù)團(tuán)聚，開飯時(shí)炸響鞭炮。過(guò)了初二，便外出給親朋好友拜年。出門打招呼和進(jìn)門見面講的第一句話必是：“恭喜過(guò)個(gè)熱鬧年！”主人一般會(huì)泡上一杯熱茶，擺上瓜子花生、麻糖雪棗等幾樣小點(diǎn)心待客。有的人家會(huì)沖上一杯熱乎乎、香噴噴的芝麻豆子茶。這種茶用炒熟的芝麻黃豆，撒上姜末和一點(diǎn)點(diǎn)鹽沖泡，在寒冷的冬天喝來(lái)別有風(fēng)味。有時(shí)也會(huì)端來(lái)一碗甜酒汆雞蛋，喝一碗，的確是暖在心頭、甜進(jìn)心里。沒(méi)過(guò)元宵節(jié)，年就沒(méi)過(guò)完。大人上班后，同科室同班組的同事可能還互相走訪拜年，有時(shí)輪流在每家吃個(gè)便飯，也可品嘗不同的地方風(fēng)味。這頓家常便飯，仿佛是一種釋放、一次蓄能，過(guò)去的都過(guò)去了，新年攜手加油干。普通的人把日子過(guò)得活色生香，平凡的人們彼此溫暖，共赴美好的新生活，這就是中國(guó)傳統(tǒng)新春佳節(jié)的滋味，也是她的魔力、魅力、吸引力所在！

有人說(shuō)，現(xiàn)在年味淡了，不像過(guò)去吃嘛嘛香。在我看來(lái)，這是因?yàn)楫?dāng)今物質(zhì)豐富、交通暢達(dá)、聯(lián)系便捷，平日里的吃法、玩法均非過(guò)去可比。趕上了好時(shí)代，天天像過(guò)年，甚至比過(guò)去過(guò)年還好，襯托得年味也沒(méi)有那么特殊了。只是回憶兒時(shí)過(guò)年，仍然“別是一番滋味在心頭”。這滋味里氤氳的不光是杯盤碗碟中的特殊滋味，還有不一般的溫馨、溫暖和溫情。