荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 吳迪）每年進入冬季，灌臘腸成了武漢人少不了的儀式感。12月4日上午，武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員走進集賢里皇牌手工香腸灌制點，對即將上市的臘味制品開展食品安全專項監(jiān)管行動，確保市民購買放心、食用安心。

執(zhí)法人員重點檢查了該灌制點的資質(zhì)證件、食品安全“兩個責任”落實情況、腸衣等原料進貨臺賬、從業(yè)人員健康證有效期等，并詳細記錄。在后廚灌制區(qū)域，衛(wèi)生狀況、工具擺放、消毒記錄等均是檢查重點。門店工作人員表示，每完成一批次生產(chǎn)都會對設備進行清洗，保障生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。

與此同時，?？吭诠嘀泣c外的食品安全快檢車同步開展抽樣檢測。硚口區(qū)市場監(jiān)督管理局檢測中心工作人員對制作香腸的鮮肉及成品香腸進行取樣。據(jù)檢測中心韓玉介紹，本次抽檢的香腸亞硝酸鹽含量為0-5毫克/公斤，遠低于國家規(guī)定的30毫克/公斤標準；鮮肉“瘦肉精”檢測結果亦為合格。

“從現(xiàn)場檢查和快檢結果來看，該灌制點符合食品安全相關要求，可放心銷售?！背~口區(qū)市場監(jiān)督管理局姚大鵬表示，將持續(xù)加強對臘味生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，擴大檢查覆蓋面，嚴守食品安全關。

當天，執(zhí)法人員也將“科普課堂”搬進了檢查現(xiàn)場。針對市民關心的香腸選購問題，姚大鵬現(xiàn)場傳授“望、問、聞、切”四招：一看商家證照和香腸色澤是否自然；二問生產(chǎn)日期與從業(yè)人員健康證明；三聞是否有異味或酸敗味；四摸香腸表面是否緊實、有無脹氣。

市市場監(jiān)管局多樣化宣講隊深入基層，采取“政策宣講+實用技能普及”相結合的方式，為市民帶來了一場內(nèi)容實用、貼近生活的宣講活動。此舉既推動了黨的二十屆四中全會精神在基層落地生根，也切實解答了市民日常消費中的實際問題，進一步拉近了職能部門與群眾的距離。

“原來選購香腸有這么多講究，今天長知識了！”市民周女士在聽取科普后表示，有了市場監(jiān)管部門的嚴格檢查和實用選購指南，購買臘味更加踏實放心。